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炸鱼肉腌制方法 制作炸鱼肉怎么腌制

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1、将买来的鲜鱼清洗干净,鱼血、鱼肚在黑膜中全部洗净,然后放入较大的容器中,用料酒、姜丝(片)、盐、葱、花椒腌制30分钟左右。

3、小鱼或鱼块比较小,炸的时间短,炸到八成即可取出,然后油热后再炸。形状较大的鱼要用汪油锅,煎的时间要长一些,中途可用慢火长时间煎,待鱼八、九成熟出来后,热油再用大火煎,也可根据实际情况反复几次,直到达到要求为止。

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