如何卤猪头肉 卤猪头肉做法步骤
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1. 材料：猪头2500克、猪蹄适量、盐10克、葱5根、米酒10毫升、卤肉包适量、姜1片、生抽5毫升。
2、先把猪头和猪脚放在一个大锅里，放上泡2个多小时，去掉血水。浸泡后，用清水冲洗几次。
3、锅中放入冷水，再将猪蹄和猪头放入锅中，再放入适量的米酒，开火煮锅。
4、煮沸后，用滤网将锅表面清除。这时你可以把火关小一点，把火关小，煮大约20分钟。
5. 将煮熟的猪头和猪脚取出，放入冷水中。把它们洗干净，去掉皮毛。
6. 锅里放葱姜，猪头，黄油和生抽。生抽的量要根据猪肉的量来放，盐要多放。
7. 接下来，把腌料放锅里，把高汤放锅里。如果你没有高汤，你可以把水放掉。
8、2小时左右就可以煮熟了，用筷子插入，看能不能插通，能插通就可以关火，浸泡几个小时，就可以把腌制好的猪头肉切成片放在盘子上吃了。
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