焖大虾的做法 焖大虾怎么做
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1. 主要配料：对虾(750克)。调味：盐3g、猪油25g、葱15g、黄酒4g、砂糖30g、味精5g、姜10g、香油2g。
2. 鲜虾用清水洗净，去须、去腿、去尾尖，从虾头切出一个小口取出沙袋，再将虾背切出沙线；
3.锅中加入煮熟的猪油，待中火成熟后，将葱、姜片放入锅中炒至棕黄香，再加入虾仁，翻炒几次；
4. 加入米酒、鸡汤、精盐和白糖，用勺子轻轻挤压虾脑，大火烧开，小火煮熟；
5. 汤变稠后，捞起葱和姜，加入味精，淋上香油。
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