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什么是食物营养？

食物营养学是学习每种食物所含的营养成分，而你的终极目标是成为一名营养健康管理者，所以你必须了解每种蔬菜及其搭配后的更大营养。

食物的营养成分有哪些？

食物营养的内涵

国民营养的来源按营养素的性质可分为新鲜食品(农产品)、熟食和加工食品。生鲜食品(农产品)是通过种植和养殖获得的产品。为了获得营养丰富的新鲜食品，生产者需要掌握种植生产与管理、水产养殖生产与管理、采收、运输、贮藏与保鲜等科学知识和技能。

烹饪食品以新鲜食物为原料，通过烹饪而获得。要获得营养丰富的烹饪食物，厨师需要掌握原辅材料、调味与烹饪操作、营养搭配与科学配餐、营养调查与质量评价、健康与安全管理等知识和技能。加工食品仍以新鲜食品为原料，用机械设备生产。

为了获得营养丰富的加工食品，加工生产者需要掌握食品原料特性、食品加工工艺设计、设备操作技术、产品质量控制、产品检验、产品包装和贮藏等方面的知识和技能。

食物中含有许多人体所需的营养物质，包括糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。

根据它们在体内的作用，这些营养素可以分为三部分：组成物质、能量物质和调节物质。蛋白质、无机盐和水是构成物质，糖和脂肪是能量物质，维生素是调节物质。

糖又称碳水化合物，包括单糖、二糖和多糖。单糖是最简单的碳水化合物，如葡萄糖和果糖。双糖由单糖分子组成，如蔗糖、麦芽糖和乳糖。多糖由许多单糖分子组成，如淀粉和纤维素。食物中含有多种糖类，如谷物种子、红薯和胡萝卜、淀粉、水果和一些植物的根和茎中含有蔗糖、果糖和葡萄糖，牛奶中含有乳糖，蜂蜜中含有葡萄糖和果糖。糖的主要功能是为生命活动提供能量。一克糖完全氧化时，可释放约16800焦耳的热量。人体所需能量的70%以上由糖类的氧化分解提供。

什么是食物营养？

/item/protein/13578335 ' target=' _ blank ' title='只支持一个链接生效'百度百科-蛋白质以上是对食品营养和食品营养标签的介绍。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。

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