干烧黄花鱼的家常做法 干烧黄花鱼如何做
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1、原料制备：黄花鱼适量、肥肉泡沫适量、香菇适量、玉米粒适量、胡萝卜适量、郫仙豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒面适量、醋适量、白糖适量、植物油适量。
2. 胡萝卜、香菇、葱、姜、蒜切丁，肥肉切丁。将黄花鱼剥去鳞和内脏，晾干水面，将鱼体切几下品尝。
3.将郫县豆瓣酱切碎，在鱼上涂上一层薄薄的干淀粉，加入植物油，将黄花鱼炒至表面发黄焦黄。
4. 烧热锅，中火将植物油倒入肥肉中，翻炒至肥肉分离。加入葱、姜、蒜炒香。转小火，加入花椒面、郫县豆瓣酱，翻炒至出油。
5. 转中火，加入料酒和生抽。加入胡萝卜、蘑菇和玉米翻炒。加入适量的开水、糖、醋。加入炒好的黄花鱼，煮开。转到中火，煮大约15分钟，在此期间，用刮刀淋鱼。
6、最后大火收汁至粘稠，盛出后将各种配菜浇在鱼身上，撒上葱花即可。
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