榨汁机会破坏水果中的营养吗视频
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各位好，榨汁机会破坏水果中的营养吗？很多人还不知道这个视频。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.维生素c的损失榨汁的直接后果是果蔬中维生素、黄酮类、花青素等抗氧化成分的损失，因为果蔬的细胞具有复杂的超微结构。比如维生素C不能和各种氧化酶相遇，否则会相互作用。榨汁时，高速旋转的叶片会破坏大部分细胞，将所有营养成分混合在一起。维生素C会遇到多种氧化酶，流失会更严重。
2.膳食纤维的流失。钙、膳食纤维等不溶性元素也会留在渣子里。喝果汁会减少人们对水果中丰富的膳食纤维的摄入，而这些膳食纤维具有预防和减少糖尿病和心血管疾病的保健作用，还能有效刺激肠胃蠕动，促进排便。
3.维生素C的流失与水果的酸性有关。水果中维生素C的损失主要是由于氧化反应。但是不同水果榨汁后维生素C的损失是不一样的。每100g黄瓜、梨、胡萝卜中的维生素C含量小于1mg，而西瓜汁中的维生素C含量小于20%。因为西瓜是酸性的，和前三种蔬果相比，不容易被氧化。
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