油面筋炒双菇的做法窍门
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1.香菇洗净，1切4；香菇洗净，1切2；将1个面筋切成2个，备用。
2.将水烧开，加入适量盐，将蘑菇放入水中焯5分钟，捞出。
3.油面筋加入半锅自来水。
4.在炒锅中加入少量油加热。
5.加入双菇，快速翻炒。
6.加入生抽、老抽、糖搅拌均匀。
7.取出泡好的油面筋，盖在双菇上。将一些浸泡过面筋的水倒入一些平底锅中，以防粘锅。
8.盖上锅盖，小火炖5~8分钟。
9.调适量淀粉糊。
10.将淀粉糊倒入面筋中，大火快速翻炒。
11.淀粉糊凝固后关火，倒入香油，翻匀。
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