佐料

粘米粉200克，糯米粉50克，水适量，黑芝麻30克，白糖20克，猪油15克，葡萄干适量。

练习步骤：

第一步

将糯米粉和粘米粉(米粉)混合，边搅拌边加水(不要一口气把水全倒了)，搅拌至成小球(干水，湿粉)。

第二步

将混合好的粉末面团过筛，可以用各种工具辅助压制，保证过筛后的粉末是松散的。

第三步

将生芝麻炒熟，将混合白糖打碎(白糖的量可根据口味调整)，将猪油加热至融化，加入打碎的芝麻白糖拌匀备用。

(芝麻馅的具体用量可以调整)

第四步

模具底部铺一层过筛的米粉，一层芝麻馅，一层米粉。最后可以撒上葡萄干和黑芝麻来提味。

(米粉一定要轻铺，尽量不要压。模具可以提前涂上猪油，防止粘模。)

第五步

蒸锅烧开后，中火蒸20-25分钟，然后出炉脱模。

如果不马上吃，冷却后可以用保鲜膜包好，否则会变硬，影响口感。

蒸糕软糯香甜。准备米粉200克，糯米粉75克，白糖30克，水100-120克，盐2克，芝麻50克，蒸饼粉80克，红糖20克作为馅料，蒸锅铺纱布，放在模具上，铺蒸饼粉，压平，放入芝麻馅，放入蒸饼粉，隔水蒸25-30分钟。

第一步

100克大米淘洗干净，浸泡一晚。

第二步

两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入破壁机。

第三步

加入大米，启动破壁功能，将大米和蛋黄打成糊状。

第四步

蛋白用打蛋器打，加糖，继续用打蛋器打。

第五步

做小尖角的打蛋器就够了。

第六步

将打好的蛋黄糊倒入打好的蛋清中。

第七步

用刮刀搅拌均匀。

第八步

将米饭和蛋糊倒入铺有油纸的六寸蛋糕模中，摇两下震出气泡，撒上小红莓。

第九步

盖上保鲜膜，用牙签戳洞，放入蒸笼(蒸笼提前烧开)蒸30分钟。

第十步

出锅脱模。

配料清单

粘米粉150克，糯米粉50克，绵白糖40克，冷水100克，芝麻馅适量。

烹饪步骤

第一步，将粘米粉、糯米粉、绵白糖放入盆中。

第二步，慢慢加水，做成花絮。

第三步，双手搓面粉，有点像豆渣，不粘不湿。

第四步，每个磨具都涂上油。

第五步，放面粉——黑芝麻——面粉。

第六步，放面粉刮平，不要压，上面放点黑芝麻和一颗蔓越莓。

第七步，放入蒸笼中，中火蒸15分钟。

第八步，蒸熟后脱模，即食，软糯香甜！