南方牛奶红烧肉
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排骨肉又称五花肉、三层肉，是猪的肚子。
猪的肚子里有大量的脂肪组织，包括肌肉组织，有肥有瘦，所以叫& quot五花肉& quot。
这部分瘦肉也是最嫩多汁的。
五花肉一直是一些中国代表性菜肴的最佳主角，比如梅菜红烧肉、南乳红烧肉、东坡肉、川味红烧肉、鲁肉红烧肉、瓜子红烧肉、米粉蒸肉等等。
它的肥肉受热容易融化，瘦肉煮久了也不是柴。
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