红茶泡太久了会怎么样吗
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红茶泡太久会出现冷浑的现象；什么是寒浊:茶多酚及其氧化产物TF、TR与化学性质稳定、微苦的咖啡因形成络合物；形成原因:当温度接近100度时，它们是游离的，溶于热水。然而，随着温度的降低，它们通过羟基和酮基之间的氢键结合形成复合物。随着缔合反应的增加，粒径达到10-7或10-6cm，茶汤由清澈变为浑浊，呈现胶体特征。当颗粒尺寸继续增大时，就会产生凝聚。红茶汤冷却后，往往会析出乳状液，使茶汤呈黄色糊状。
红茶泡太久会怎么样？
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