各位好，蜂蜜脆皮包子怎么做？很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.高面粉340g，低面粉70g，高耐糖干酵母6g，盐5g，蛋液100g，细糖76g，奶粉20g，牛奶+水160g，黄油18g，蘸底，白芝麻少许，细糖20g，玉米油适量，黄油少许，蜂蜜:水，1:1，白芝麻适量。

2.除了黄油和盐，将主面团的配料放入厨师的机器中，打成光滑的面团。然后加入黄油和盐，继续搅拌，直到面团变薄。

3.面团本身含水量较大，刚开始会比较粘。注意面团的状态，测量表面温度(最好在24-26度)，坚持到充分膨胀阶段。不要刚开始看到面团粘就加面粉，会破坏面筋的状态。

4.将打好的面团盖上保鲜膜，发酵一小时。

5.将面基发酵至2-2.5倍左右，取出，揉匀，排气。分成8份，揉捏放松15分钟。

6.将适量的食用油倒入烤盘。请选择清淡无味的玉米油或色拉油，以免抢了食物的原味。尤其不要用花生油和橄榄油，因为它们的味道会掩盖面包本身的味道。

7.将适量白芝麻与细砂糖混合。(生的或者熟的芝麻都可以，但是熟的芝麻烤起来不会好看，不会影响口感)

8.拿起松散的面团，擀开。轻轻卷出空气，不要用力卷。

9.从上到下卷起来。

10.将面团从中间切开，一分为二。

11.将切好的面团卷底部蘸上芝麻和细砂糖。

12.面卷蘸好后，整齐的放在烤盘里，放在温暖潮湿的地方等待基本发酵。

13.面包到两倍大小，在空间隙撒一点黄油。

14.放入预热好的烤箱，加热至150度，降至200度，烤盘放在底层，烤20分钟。

15.烤箱开不了关不了火，那就200度。烤盘放在底层，上面盖两层锡纸，盖紧。快好的时候，去掉锡纸，让表层上色。

16.每个烤箱的温度都不一样。一般小烤箱温度会不均匀。如果底火太猛，可以在烤盘底部再加一个烤盘，或者根据自己烤箱的脾气调节火候。

17.配方中使用的烤盘是铝合金+杜邦涂层烤盘，会受热均匀。

18.将蜂蜜和水以1:1的比例混合均匀。

19.用刷子在烤好的面包上均匀地刷上蜂蜜水。

20.撒一些煮熟的白芝麻。

它解释了如何制作蜂蜜脆皮包子。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到你。