冷冻的玉米会不会有黄曲霉素中毒怎么办
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各位好，很多人还不知道冻玉米会不会黄曲霉毒素中毒。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
是的。在玉米的冷冻过程中，一种叫做&ldquo黄曲霉毒素&rdquo毒素对健康有害。含有黄曲霉毒素的玉米，一般外观上都有霉菌，因为黄曲霉毒素只有在一定条件下才能产生。黄曲霉毒素是苦的。如果你把玉米粒放进嘴里，就说明可能含有黄曲霉素。这时候马上把果仁吐出来，用水漱口。
黄曲霉毒素:AFT(AfT)是由黄曲霉、寄生曲霉等一些菌株产生的一种二呋喃环类毒素。大约有20种衍生物，命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、toxol等。其中B1的毒性和致癌性最强。食用被黄曲霉毒素污染的动物饲料后，在肝脏、肾脏、肌肉、血液、牛奶和鸡蛋中可检出极微量的毒素。黄曲霉毒素及其产生菌广泛分布于自然界。一些菌株产生一种以上的黄曲霉毒素，而另一些菌株不产生任何一种黄曲霉毒素。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，各种动植物食品也可被污染。
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