牛肉一般哪个部位好 牛肉一般哪个部位好吃
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1. 牛胸肉：牛胸肉是一块有腱、肉和黄油的肉。它是牛腹部最靠近肋骨的一块松弛、柔软的肌肉。牛腩在牛的许多部位都可以被称为牛腩。大部分进口牛胸肉是在两根骨头之间切成肋骨的长条状肉。瘦肉多，无筋，肥肉少，更适合焖炖成汤。
2. 里脊：牛里脊的上部有一块不太整齐的肉，但脂肪很少，肌腱也很少，所以也叫牛腩。如果说有什么区别的话，牛腱也可以归类为牛腩，但它肌肉多，脂肪少，几乎是纯瘦肉，所以只适合做调料，不适合做饭和煲汤。
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