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绿色的笋叫什么 绿色笋有什么营养价值

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1. 绿笋被称为绿芦笋。芦笋是天门冬属的多年生草本植物,可作为蔬菜食用。未出土的白色叫白笋,出土的绿色叫绿笋。无论芦笋生长在哪里,它在阳光下都会变绿。把它埋在土里或挡住阳光会让它的颜色更白。

2. 主要价值:

芦笋富含维生素B、维生素A和叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋含有人体必需的多种氨基酸。

芦笋的硒含量高于普通蔬菜,接近富硒蘑菇,甚至可与海鱼、海虾等相媲美。综上所述,白笋和绿笋中氨基酸及锌、铜、铁、锰、硒的分析结果表明,除白笋中天冬氨酸含量高于绿笋外,其他氨基酸及上述微量元素含量均高于白笋。

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