长蘑菇怎么做好吃 长蘑菇做法
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1. 香菇、猪肉、蒜苗、葱、姜、盐、生抽、蚝油、植物油、鸡精。
2、先买一个比较新鲜的平菇，拿回去洗一下，表面根部的地方有一些黑色的东西，把这些都洗干净，然后把平菇用手撕成条状，放在盆里，把表面的水擦干备用。
3、接下来准备一块猪肉，将其冲洗干净，然后用厨房纸巾吸去表面所有的生水，注意猪肉表面不能有任何水分，加水到猪肉里翻炒的话口感会变得很差，将猪肉切成两厘米左右长的薄片。
4、这道菜加一把小蒜苗，蒜苗可以起到提味入口的作用，加入蒜苗后，这道菜就不会有异味和腥味了，为了吃起来口感更好，把蒜苗切成两厘米左右。
5、4。先烧热锅，然后加入植物油，油热到60%，油开始微微冒烟时，加入猪肉，开始翻炒。炒的时候要小火，加入生抽、蚝油和少许盐提味，炒到猪肉稍有变色，加少许水防止变干。
6、这时，把香菇放在一起继续翻炒，两种食材混合在一起，翻炒的时间长一些，这时如果锅里的水少了，一定要加一些水，加一些汤炖出来的香菇会更吸收猪肉的味道，吃起来味道也会更好，始终保持小火慢慢炖。
7、一直焖到香菇没有异味，这时所有的食材都煮熟了，把蒜苗切成小块放入翻炒，让蒜苗破碎，这样可以去掉蒜的辣味，最后撒上一小撮盐，撒上一小撮鸡精翻炒均匀就可以出锅盛盘了，一道非常美味的香菇炖菜就完成了。
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