爆鱼的做法步骤 爆鱼具体做法步骤
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1. 准备材料。黑鱼、盐、料酒、老抽、茴香、生抽、糖、姜、辣椒。
2. 青鱼刮去鳞片，去脏器，洗净后分成几大块，用盐、芝麻叶、白酒、姜、生抽腌制8小时左右。
3.将腌制好的鱼洗净，切成片，放在通风处吹干。
4、锅中加入油，加热；加入鱼片，等一分钟，用筷子轻轻推鱼片。煎至金黄。删除。
5. 将姜、八角、香葱、茴香、辣椒、老抽、生抽和糖煮开。加入炸鱼，浸泡10分钟。
6. 把炸鱼拿出来，放在盘子里。
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