1. 准备250克小麦粉和300克冷水。把准备好的冷水放进锅里。

2. 用擀面杖朝一个方向搅拌，使面粉和水完全融合，形成一个没有干粉和多余水分的湿热面团。

3.拿起一个面团，在手里来回滚动，不要接触面团。把热面团倒过来放在桌上，用手掌蘸一些冷水把热面团摊开。

4、用刀将热面团分成几块，目的是让热面团尽快变凉，称为“晾”，热面团冷却到不热时，两次放入干面粉50克，并用手反复揉匀。

5、揉好面团表面光滑后，盖上一块保鲜膜放在一边，在炎热的天气里兴1 ~ 2小时，在凉爽的天气里兴7 ~ 8小时。

6. 准备75克红糖和20克生白芝麻(如果是熟的，不要炒)。

7、白芝麻入锅，开中、小火用铁铲持续煎炸，炒出芝麻香味，表面变成浅黄色溅在锅中，关火。

8. 将煮熟的白芝麻放在案板上，用擀面杖反复滚动，将芝麻壳压碎。

9、准备好20克小麦粉放入锅中，用铲子用中、小火不断翻炒，炒至面粉变黄，关火，捞出锅离火面使面粉冷却。

10. 将冷却的熟面粉和芝麻粉放入红糖中，用手搅拌均匀。如果红糖结块，一边搅拌一边用手揉搓红糖块。

11、两只手掌用少量植物油，挑一个重约30克的生面团，揉成球状。

12、用手将球形剂型按压成扁形剂型，左手拇指置于扁形剂型中心，其他四指置于扁形剂型中心后方。

13. 将右手拇指捏在扁形剂型的边缘上，将另外四指压在扁形剂型后面的扁形剂型的边缘上。扁形剂型的中心位置为中心，扁形剂型的圆周方向为移动速率。

14. 将圆形的饼皮放在左手手掌中，在饼皮中间放1勺红糖和芝麻馅，右手将饼皮边缘像圆面包一样闭合，用手掌将闭合处揉成圆锥形。

15、用大拇指把圆锥形的顶部往下按，并用两只手掌来回拍打成圆形的饼，一个油饼就做好了，剩下的依次就可以做好了。