牛肉臊子怎么做好吃又嫩 牛肉臊子的做法
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1、食材：牛腩半斤、郫县豆瓣酱三勺、大蒜半根、姜一小片、葱一片、糖少许、料酒、生抽、花生油(腌制)少许、油、味精。
2. 将牛肉分成几块，在水中浸泡30分钟，然后切成小方块。
3、再倒入料酒、生抽、花生油腌制20-30分钟(主要起到保鲜的作用);
4、准备葱、姜、蒜，没有葱用葱白也可以；
5. 葱、姜、蒜剁碎备用；
6. 将菜板盖上保鲜膜，将郫县豆沙切碎备用；
7. 将腌制好的牛肉放入煎锅中翻炒一分钟。
8、牛肉臊子法77。加入葱姜蒜、豆沙、少许糖、少许料酒翻炒一分钟，然后倒入半小碗水，水烧开至中、小火慢煮；
9. 大约12分钟左右，锅里的水变少，汁变稠，然后倒入煮熟的芝麻，生抽(多放)，翻炒30秒；
10、再放入煮熟的芝麻、味精拌匀即可出锅。
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