怎么制作风干鸡 制作风干鸡的方法
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1. 材料：鸡10只、水16.5斤、盐135克、糖370克、香精160克、鸡精25克、13香25克、麦芽粉5克、葱姜25克、香料50克、香油10克。
2、取出鸡内脏，换刀，在水中浸泡两小时，控制水分。
3.将盐135克、糖190克、香精160克、鸡精25克、十三香25克、麦芽粉5克放入16.5斤清水中。搅拌均匀，加入洋葱和姜。加入香料和浸泡香料的水，将鸡肉腌制一夜。
4. 悬挂和扇两天。蒸一小时。
5. 将锡纸放入锅中，在锡纸中加入180克糖。放清蒸鸡。打开锅盖上盖子焖40秒，刷上一层香油。
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