清炖排骨的正确方法 怎么做清炖排骨
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1. 主要材料：肋材适量。
2、辅料：料酒适量、葱2根、姜适量、盐适量、白醋一茶匙。
3.排骨在清水中浸泡一小时，中间换水，浸泡出血的水，用清水冲洗掉表面的污垢。
4. 准备姜、葱、蒜、八角叶、料酒和白醋。
5. 锅中放入冷水，适量姜片和葱花，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀，大火煮沸，煮两分钟，取出排骨，用热水洗净表面泡沫。
6、排骨放入炖锅中，加入足够的沸水、姜葱蒜、八角茴香叶、料酒大火煮开，再转小火炖一小时。
7. 一个小时后，加入一茶匙白醋，让钙溶解在汤中，继续小火煮20分钟左右。
8. 取出姜、葱、蒜和八角叶，加入盐调味。
9. 配上葱花。
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