空气炸锅致癌是真的吗央视曝光空气炸锅的危害
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空气炸锅致癌的说法并不正确。前一段时间，央视确实曝光了专家检测出10种空气炸锅中有6种产生致癌物，但新闻只强调了空气炸锅加热时间过长，从而分泌致癌物。这是怎么回事？空气炸锅会致癌吗？小编整理了一些关于空气炸锅可能带来的危害等系列问题，一起来看看吧。
空气炸锅作为一种新型厨房电器，其特点是“耗油少、饮食健康”。它主要由高温空气加热。只要放一点油，就能达到煎炸的效果。在空气炸锅中加热食物的过程中，温度通常高达或超过120，大多数食物在高温下加热到120时会产生一种有害物质“丙烯酰胺”。
这种物质的生产与烹饪工具无关，而主要取决于烹饪方法。就烹饪而言，120并不是“超高”。这个温度可以用空气炸锅来达到，也可以用普通的铁锅、不粘锅、烤箱等。因此，正确使用合格的空气炸锅，并不比其他炊具烹调食物更致癌。但空气炸锅往往口感干燥，缺乏水分。长期食用这类食物会导致毛孔因缺水而变大。
没有权威机构指出食物中丙烯酰胺的含量会致癌，并表示没有足够的证据来设定一个“安全摄入量”。小编建议，尽量避免长时间高温烹调食物，并且合理饮食，少吃油炸食品，养成良好的饮食习惯比什么都重要。
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