卤牛肉放什么调料 卤牛肉的调料有哪些
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1、牛腱肉、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、大酱、甜大酱、盐少许
2、酱牛肉最好选择牛筋，先入水中浸泡3小时，浸泡出流血的水。
3、牛肉凉水锅中，放一勺料酒，煮出流血的泡沫，然后用清水冲洗。
4. 姜、八角、芝麻叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、大酱、甜大酱、少许盐，倒入高压锅中。用高压锅煮牛肉更容易碎，也更省时。豆瓣酱和甜豆瓣酱是这里的灵魂调料。
5、加入适量清水，放入牛筋肉中，高压锅选用牛肉档，煮30分钟左右。注意：煮熟后不要打开锅盖，关火焖12小时以上或过夜，让牛肉充分吸收酱汁。
6、时间把牛肉拿出来，切片蘸上蒜蓉酱吃，别提多香了。腌好的牛肉有淡淡的味噌味，不用蘸酱也很好吃。
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