豆焖饭的做法 豆焖饭的做法分享
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1. 主要食材：鸭腿2只，豆子200克，米饭1碗。
2、调味：盐量、冰糖量、味精量、葱量、姜量、八角量、干辣椒量、料酒量、生抽量、水量。
3.鸭腿洗净，切段备用。
4、锅内不放油，直接把鸭块倒进去。
5. 加入少许葱花和姜丝，小火慢炒。
6. 倒入一勺料酒。
7. 炒至鸭肉开始变白变色，倒入生抽，使每块鸭肉均匀涂上酱油的颜色。
8、扔进八角，不能多，调料多味太重，会掩盖肉本身的香气。
9. 一茶匙盐。
10. 倒入温开水。
11、水以浸没鸭肉为准。
12、盖上锅盖先将鸭子稍微焖煮一下，约3、5分钟后，待水稍微减少后，将挑出的豆子放入。
13. 加入一些干辣椒。
14. 盖上锅盖，转中、小火焖煮。
15、大约6、7分钟后，揭开锅盖，可以看到锅里的水几乎没了，用筷子戳鸭肉，如果能刺穿，说明鸭肉基本熟了，转一勺味精，搅拌均匀。
16. 准备一碗剩下的米饭。
17. 把剩下的米饭倒入锅中。
18、用锅铲翻炒均匀，如果颜色不够，可以在颜色上加一点老抽，味道就很好了!盖上锅盖，继续焖2 - 3分钟，一锅美味的豆饭就做好了。
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