东北辣炒海螺丝的做法 辣炒海螺丝怎么做
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1. 材料：海螺500g、姜50g、蒜末50g、香菜梗30g、干辣葱花100g、小米椒50g、蚝油20g、酱油20g、啤酒200g、辣椒酱30g、老抽15g、鸡精20g、白糖30g、淀粉调水10g、芝麻香油15g、盐适量、大蒜100g。
2、第一步准备好配料表上的所有材料，将海螺用清水反复清洗。将干辣椒用剪刀切成小块，大蒜剁碎，葱剁碎。姜切细，胡椒粉剁碎。
3、然后准备酱汁，将啤酒倒入碗中，加入酱油、蚝油、辣椒酱，用筷子搅拌均匀备用。
4. 将干净的海螺放入锅中，加水，煮开备用。烫好了。
5、锅中倒入一勺食用油，再放入干辣椒，再放入蒜、姜、小米麻辣。翻炒至香。
6、继续翻炒，胡椒粉和大蒜的香气飘出来，就可以把配置好的酱汁一起放入锅里翻炒了。
7. 将酱汁倒入锅中后，继续翻炒出香味。然后将焯过水的海螺倒入锅中翻炒。
8、此时加入水淀粉勾芡，再将香菜茎和蒜末，一起入锅翻炒，加入白糖、老抽、鸡精、盐，继续翻炒至海螺入味，最后倒入香油，即可出锅盛盘。
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