腊干兔肉的做法大全 腊干兔肉怎么做才好吃
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2. 练习二：准备材料。盐、花椒、硝酸钠、白酒、糖、酱油。兔子被宰杀后，去皮、去腹、去脏器、去爪，然后用手掌将兔肉抻成盘状；将所有食材混合均匀后，用手将兔子均匀涂抹，然后将其放在容器中，将剩余的腌制材料撒在上面，腌制3天，腌制必须每天翻一次；将腌制好的兔肉平放砧板上，腹部朝下，将前腿扭向背后，用重物压平，抻成盘状，定置一定时间，挂在阴凉通风处晾干，一般7 ~ 10天即可变干。
3.练习三：准备材料。腊兔肉，米酒，姜，鸡精。将兔肉用淘米水浸泡半小时后捞出；腊兔肉洗净，切成盘；加入米酒、鸡精；撒上姜，蒸20分钟。
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