嫩姜炒肉怎么做好吃又简单
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材料：瘦肉(250g)、幼姜(50g)、葱、姜、蒜(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、白胡椒粉(适量)、淀粉(适量)、食用油(适量)
步骤：
1. 将瘦肉切成片，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、生抽及淀粉，翻炒均匀。将姜洗净，切片。
2. 热锅放凉油，加入葱、姜、蒜，炒香。加入瘦肉，用大火煎至棕色。
3.倒入嫩姜片，继续搅拌。盖上锅盖，炖3-5分钟，直到瘦肉煮熟。
4. 最后加入适量盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 瘦肉的选择可以是猪肉、牛肉等，肉质整齐，没有太多的筋膜瘤。
2. 加入淀粉和盐使肉更嫩滑，口感更好。
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