菜籽油为啥要烧到冒烟，菜籽油为什么不能炸东西
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菜籽油是我们经常吃的食用油，它的价格实惠，炒的味道很好。在我国许多地方用菜籽油炒菜，人们一般把油烧到多热的程度？为什么菜籽油烧起来冒烟？为什么菜籽油不能炸东西？
菜籽油的烟点很低，所以直接把油倒进锅里，它很快就会冒烟。那里的温度可能不是很高，但是有烟。如果不打开抽油烟机就用菜籽油做饭，会很呛人。因为菜籽油烟点低，我们不用它来煎东西。建议大家在炒菜时先把锅烧热，然后倒油，再把食物放进锅里翻炒。不要先倒油，容易冒烟。菜籽油虽然好吃，但油烟对人体健康有害，用菜籽油烹饪最好是火锅冷油，尽量用它来炒东西，否则油烟太大，吸入对身体不好。不要用菜籽油炒东西，因为菜籽油在高温条件下容易产生有害物质，而且可以连续使用多次炒东西，这样的油对人体健康有害。
很多人习惯把油炒到冒烟的程度再放进菜里，其实油太热，分解不出氧化物和致癌物。菜籽油的烟点较低，所以放入锅中很快就会冒烟，最好是把食物放油后再放，否则会有很多烟，厨房清洁困难。
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