怎样判断花生油有无黄曲霉素，花生油多久会长黄曲霉
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食用油的品种很多，其中比较常见的一种就是花生油，但是花生油经过太久的时间会在表面形成一些毒素，那就是黄曲霉毒素，人体摄入黄曲霉毒素后有中毒的危险，从而影响人体健康，所以我们一定要多加注意，那么如何判断花生油有没有黄曲霉毒素呢？花生油长黄曲霉多久？
判断花生油中是否含有黄曲霉毒素的方法很简单，首先将花生油放入锅中加热，加热至冒烟状态，迅速放入一个去皮的大蒜，如果发现大蒜迅速变红，说明花生油中含有黄曲霉毒素，如果大蒜变白，则证明不含黄曲霉毒素或黄曲霉毒素成分相对较低。
花生油放置2 ~ 3个月，黄曲霉就会生长。因为影响花生油中黄曲霉发生的因素很多，所以没有固定的时间来确定黄曲霉会生长多久。但花生油如果长期与空气接触，诱发黄曲霉的概率就会增加。
黄曲霉毒素是一种剧毒致癌物，它很容易出现在花生、葵花籽、核桃、大米、小米、玉米等坚果和谷物制品中，严重的时候会引起心力衰竭和肝功能衰竭等问题，危害人们的健康，所以食物一旦变质，一定要及时扔掉，以免危及生命安全。
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