梅干菜是什么菜做的 哪种菜制作的梅干菜
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1. 不同地区制作梅干的材料不同。常见的芥菜、油菜和卷心菜是制作梅菜干的主要原料。
2. 准备好酸梅和干菜的材料，整株修剪，去根，再去老叶和枯叶，直接放在阳光下，晾晒1 ~ 2天，晾晒过程要翻1 ~ 3次，新鲜的蔬菜晾晒后会枯萎，这就是把它们堆在一起要堆黄。
3.蔬菜堆黄需要7天左右的时间，而且在敦煌的过程中，每天早上需要翻一次，如果温度太高，每天晚上需要翻一次。在寒冷的冬季，制作梅干蔬菜还需要用麻袋、草袋将敦煌蔬菜包起来，这样才能尽快发黄。
4,完成后的蔬菜堆黄色，但也完成一次，消除其不良叶子，洗水，然后把它放在一个通风的地方，干表面的水，用一把菜刀处理蔬菜切成块，然后放入水箱，每一层的蔬菜添加一层食用盐，上压力沉重，酸洗约20天，后出来，在阳光下，蔬菜将会完全干燥，梅子干就做好了。想吃的时候，可以拿出来，根据自己的需要烹煮。
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