豆豉是什么东西 什么是豆豉
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1. 豆豉
不要再用中文拼写了
2. 概述
甘氨酸max是以大豆或大豆为主要原料制成的。它利用毛霉、曲霉或细菌蛋白酶来分解大豆蛋白。当达到一定水平后，通过加盐、加酒、干燥等方法来抑制酶活性，延缓发酵过程。
豆豉的种类很多，按加工原料可分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。在长江以南，豆豉通常被用作调味品，也可以直接蘸着吃。豆豉作为一种传统的豆制品，其颗粒完整，色泽黑而有光泽，质地柔软，不易融化。
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