怎么做香辣耗儿鱼 香辣耗儿鱼正宗做法
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1、食材：鱼肉500克，土豆适量，洋葱适量，两菁7-8根，料酒少许，豆豉少许，白糖少许，鸡精少许，味精少许，小米辣椒4-5，姜适量，大蒜4-5，豆瓣酱少许，干辣椒段少许，花椒1个大，香料(八角、山艾、丁香、芝麻叶等)适量，酱油适量。
2. 鱼洗净，加盐，用料酒腌制20-30分钟。
3.准备配菜。这道配菜可以随你喜欢。
4. 准备食材。姜片，蒜片。二惊蛰，小米麻辣成节。
5. 将油倒入锅中，煮至7-8成熟。加入鱼，煎至金黄。
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7、倒入配菜，加入少许酱油，翻炒至金黄色，再翻炒5分钟。
8. 将炒好的鱼倒入，上色，加入适量高汤(骨汤)，转中火15-20分钟。
9. 将芡粉收汁，最后加入鸡精、味精、白糖少许即可出锅。
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