炖萝卜做法窍门 2种炖白萝卜的做法窍门
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1. 练习一：白萝卜炖排骨
材料：猪排1000克、白萝卜500克、大葱、姜片、料酒、花椒、胡椒粉、盐。
步骤：
(1)将猪排切成小块，放入锅中焯水后捞出，用凉水洗净；
(2)重新进入沸水锅中，放入葱、姜、料酒、花椒面；
(3)中火炖90分钟，捞出骨头；
(4)白萝卜去皮，切条，用沸水焯一下，去生味；
(5)、锅中煮排骨汤继续煮开，放入排骨和萝卜条(如果一开始放进去，萝卜会有苦味);
(6)小火炖15分钟，直至肉质腐烂，萝卜变软。
2、做法二：白萝卜炖羊肉
配料：白萝卜、羊肉、姜、蒜、葱、生抽、鸡精、盐。
实践：
(1)萝卜洗净，去皮，切成瓣，姜剁碎，葱切丝，蒜剁碎。
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(3)煮开后，加入生抽，上色，放鸡精和适量盐，等出汁后即可盛盘。
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