1、在制作大黄鱼吃的时候，首先推荐的是红烧大黄鱼，需要准备一份大黄鱼，还需要料酒、花椒、葱、姜、淀粉、炒粉各适量。我们需要把大黄鱼的鳃、鳞、肚子去掉，清理干净，然后用刀、盐等调料涂上颜色，腌制半小时，然后在火锅里放油，油热后可以放鱼，慢火或中火交替炒，大黄鱼变黄后就可以放备用了。火锅需要放油、爆香葱、蒜片和蒜、姜片，放适量的水，然后放入我们喜欢的调料钩成汁。把大黄鱼放进去，焖10分钟以上。

2、葱味大黄鱼也很好，需要准备一条大黄鱼，葱一段，白胡椒粉，姜，料酒，盐适量，生抽，鱼露。大黄鱼切段，加入姜、料酒、白胡椒粉和盐拌匀，腌制30-60分钟。在热锅中加入少量油，待油完全变热后，再选择将鱼块放入锅中。煎完一面后，可以翻面，再选择煎另一面大黄鱼，然后将大黄鱼盛盘。还需要将大葱切成丝，用炸鱼的余油，将大葱炸成丝，再加入生抽、白糖和鱼露，将炸好的大葱撒入大黄鱼中。

3.蒸大黄鱼是吃大黄鱼的好选择。准备大黄鱼1条，约500g，发酵鱼油2汤匙，植物油2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，米酒1汤匙，味精1/4茶匙，干红椒2个，葱姜2个。首先，将大黄鱼的鳞片、鳃和内脏去除，然后将水清洗干燥。然后用盐、味精、胡椒粉，将大黄鱼全身里外擦拭干净，然后腌制20分钟，再将大黄鱼放入已煮熟的锅中，在大黄鱼身上放几片姜，盖上火蒸12分钟。然后将葱、姜、干红椒切丝。这时取出蒸好的鱼，倒掉盘中的水，在大黄鱼身上交替放上葱花、姜和干辣椒丝。将植物油煮至八成，浇在大黄鱼上的葱、姜、辣椒丝上。然后倒入蒸好的酱油，即可食用。