炸鸡用起酥油犯法吗，炸鸡用什么油比较好
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炸鸡是一种很受欢迎的休闲食品，也是一个比较赚钱的行业，现在市场上有很多专门的炸鸡店，不同的炸鸡店，炸鸡的味道也不一样。其实，要吃炸鸡，不仅要把鸡肉腌好，而且炸鸡配油也很重要，有些人会用起酥油来炸鸡肉，但有些人担心起酥油炸鸡肉会违法。炸鸡起酥油是违法的吗？炸鸡肉用哪种油比较好？以下是对这个问题的详细回答。
炸鸡用起酥油并不违法，只要你用正规品牌的起酥油，就没有问题，但如果你用不正规品牌的起酥油，这就不行了。用起酥油炸鸡肉会使鸡肉更脆，更持久，更有食欲，而且起酥油的时间长而不改变它。
炸鸡一般最好用饱和脂肪酸含量较多的油，因为饱和脂肪酸含量高的脂肪，稳定性好，不易被氧化，经过高温油炸，不易产生过多的有害物质。动物脂肪如猪油和牛脂的饱和脂肪酸含量高于植物脂肪。其他选择包括棕榈油、椰子油和可可脂。
炸鸡的时候要注意擦拭表面的水，并放入锅中轻轻抖掉多余的粉，否则会影响炸鸡的质量，也会影响炸鸡油的质量。
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