马铃薯100g营养成分表，马铃薯的营养成分
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土豆，也被称为土豆、山药和山药蛋，其营养价值长期以来一直被忽视，但现在已经成为营养学家最喜欢的蔬菜明星，被认为是世界上特别伟大的食物之一。土豆的营养价值很高，那么100g土豆的营养成分表是什么呢？马铃薯的营养成分说明如下。
每100克土豆含蛋白质1.6 ~ 2.1克，碳水化合物13.9 ~ 21.9克，粗纤维0.6 ~ 0.8克，钾1.06毫克，钙9.6毫克，磷52毫克，铁0.82毫克，胡萝卜素1.8毫克，硫胺素0.088毫克，核黄素0.026毫克，烟酸0.36毫克，抗坏血酸15.8毫克。
土豆和苹果一样富含膳食纤维。所以土豆在胃肠道的吸收比较慢，吃完土豆后在肠道停留的时间比吃米饭的时间要长得多，让人更有饱腹感。同时可以帮助带走一些油脂和垃圾，有一定的通便排毒作用。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素，以及大量的优质纤维素。还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪、优质淀粉等营养元素，具有抗衰老作用。
此外，土豆还含有多种维生素和抗氧化剂多酚，有助于减肥。土豆也是一种很好的高钾低钠食物，适合臃肿的肥胖者。因为它的钾含量几乎是所有蔬菜中最高的，所以它也有显腿的效果。
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