砍三刀面怎样按比例和面
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这个比例通常是25:9。
1、和面粉要注意比例，面粉与水的比例通常为25比9
2. 把盐加到面粉里
3、面团好了，面皮敷20分钟，面皮时间长了会发，不行劲道，时间短脸不好
4、擀面时要擀平，薄面最好用玉米粉
5、切面、煮时，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不易乱汤，使面更结实。
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