章丘黄家烤肉怎么吃
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材料：生猪60公斤，盐1500克，八角150克，孜然100克，丁香150克，花椒75克。
方法/步骤：
1、屠宰猪、火腿毛，开膛破肚，剔颅骨、脊柱、肋骨和前后腿骨。盼
2. 然后把猪背上的皮放下来，猪就钻出来了。两扇肉平摊，从上往下，每隔2厘米左右切一刀，深度0.5厘米左右，便于腌制时入味。
3.将八角茴香、孜然、丁香和花椒磨成粉末，加盐拌匀备用。
4. 将调味料均匀涂抹在猪肉和泡菜上约30分钟。盼
5、最后用杆子把猪肉打开，放入烤箱180摄氏度左右，烤45分钟左右出来，用刀刮去烧焦的猪皮外层，切成薄片就可以吃了。
章丘黄家烧烤怎么吃
张秋秀辉的黄家烧烤主要是用炖菜做的，因为在烤的过程中，肉会被大量的调味料吸进去，使得炖菜的味道丰富。为了迎合酒店的使用，有些烤肉佐料淡，盐淡，可以直接切片食用。
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