泡大蒜的制作方法窍门 泡大蒜怎么制作
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1、材料：醋3斤，大蒜5斤，海盐50g，白糖300g，醋适量
2. 蒜苗的绿茎。
3、镇江醋3斤。
4. 将醋倒入密封性能好的玻璃容器中。
5. 加入砂糖。
6. 用筷子搅拌均匀后备用。
7. 然后开始处理大蒜，把根切掉。
8. 剥去外层旧皮，保留内层嫩皮。
9. 把蒜梗切掉。
10. 将洗干净的大蒜在清水中浸泡一天一夜(期间换两次水)。
11. 捞出并沥干水分，撒上海盐混合腌制2天，一天中间翻转和混合两次(将容器倒过来摇晃几次)。
12、经过腌制的大蒜，已变得透明而牢固，并出一些水分，控制蒜水的盐分，扔掉不要。
13、将用水控制掉的蒜用筷子一一放入白酸甜酱中。
14、要保证大蒜全部被糖醋汁覆盖。
15、扣上盖子，存放于阴凉通风处即可存放，约25天即可享用。
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