冬瓜老鸭汤的做法 怎么做冬瓜老鸭汤
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1、原料：冬瓜300克，老鸭肉300克。
2. 材料：盐6g、味精3g、胡椒粉2g、料酒10g、葱10g、姜片6g、香油3g、高汤1000g。
3.将鸭子洗净切成大块，在锅中烧开水，将鸭块放入锅中。
4. 将鸭块用滚烫的泡沫焯水，沥干水分。
5. 锅中加入适量油，放入姜、葱翻炒。
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7. 鸭油煎熟后，加入适量水和枸杞、红枣、黄芪、淮山几粒。
8. 煮沸后小火煮30分钟。
9. 当鸭肉煮到八成熟时，加入鸭肉，切成中等大小的冬瓜片。
10. 再煮10分钟，用盐和胡椒调味。
11. 煮熟的白瓜块层呈半透明状，鸭汤味道鲜美。
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