香辣水鱼做法大全
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你好，很高兴为你回答!
主要成分：
龟300克
猪膀胱重100克
调味料：
辣椒酱30g
辣椒(红色、辛辣、干燥)15克
花椒15g
料酒30g
盐5克
淀粉(玉米)20g
蚝油10g
老抽15g
葱白25g
姜18 g
五香粉5g
3克鸡精
植物油40g
实践：
1. 水鱼(龟)洗净，切成3厘米见方的小块，与老抽、淀粉拌匀，放入三成热油锅中煎炸，捞出沥油
2. 将猪胃(猪膀胱内外)的油筋取出，内外洗净，放入沸水中，加入适量的葱和姜，成功地取出内，切成2厘米见方的小块。把干辣椒切成2厘米长的段
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5、锅上大火，放植物油烧热，下老干妈辣酱、姜、鲜花椒、干辣椒段翻炒，倒入鱼、五花肉炒匀，煮熟后倒入鲜鸡汤、料酒、五香粉、蚝油、盐煮开，盖上火焖至鱼软腐、湿淀粉，下葱段、鸡精炒匀，盛入盘中
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