为什么虾内侧也有虾线
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因为虾线是虾的消化道，在虾的背部。有些很黑，有些很苍白，几乎看不见，这和泥土有关。虾上只有两条线，一条在背上，一条在肚子上。去掉虾线不仅是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候。虾线中含有苦味物质，在热的作用下会掩盖虾的清甜口感。
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