酿酒的发酵母和酒曲是一个东西吗
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各位好，酵母和酒曲是一回事吗？很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
严格来说，酿酒酵母和酒曲不是一回事。
酵母中含有酵母菌，在有氧和无氧环境中都可以生长，即酵母是兼性厌氧菌。在氧气的存在下，它将糖分解成二氧化碳和水。在有氧气的情况下，酵母生长得更快。在缺氧的情况下，酵母将糖分解成酒精和二氧化碳。
在固体发酵酒中，曲是由大麦、小麦或豌豆以及曲霉和酵母作为发酵催化剂制成的固体块状或粉末状糖化发酵剂。它含有许多霉菌，是许多霉菌的共生体，能将原料中的淀粉转化为可发酵的糖，然后产生酒精。
上面解释过酵母和酒曲是一回事。
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