南雄10大名菜
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1. 酸笋焖鸭
南雄当地的散养鸭口感柔软，肉质细嫩。配上南雄农民加工的酸笋，就是一道令人垂涎欲滴的酸笋焖鸭。
2. 梅岭鹅王
南雄人爱吃辣，这道菜最大的特点就是“鲜辣”二字。吃下一片鹅肉，麻辣的味道很快传遍口腔，然后整个胃都是暖暖的感觉。
3.南熊酸菜饺子
南雄特有的酸菜饺子，在南雄方言中被称为“拉炮”，是南雄最常见的小吃。
4. Nanxiong鸭
“南雄鸭”已有几千年的历史，在当地也被称为“巴仙”。外形美观，色泽金黄，香气浓郁，尾油饱满，皮薄肉嫩，味红鲜，骨脆有嚼劲。
5. 酿豆腐
南雄腐竹不同于东江腐竹以水腐竹和油腐竹为主，馅料以肉为主，而南雄腐竹以油腐竹为主，馅料丰富多样。
6. 炖鱼
南雄是山区，水质甘甜，养的鱼肉质鲜嫩，鲜美，口感微甜。当地人喜欢用辣椒炖鲜鱼，并放入几块客家手磨豆腐来吸收美味。
7. 把茄子卷起来
茄子是南雄南木镇的特色菜肴。茄子油好后加入酱油、芝麻、葱花、炒蒜，再用石杵反复按压。
8. 干南牛胸脯
牛肉干是南雄当地人在春节期间以美酒佳肴招待客人的一道菜。他们嚼干牛肉，辣中带鲜，辣中带劲。当他们与醇厚的葡萄酒一起食用时，他们都体验到从舌尖到胃的极致味觉享受。
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