月饼是汉族人民喜爱的传统节日特色食品，月饼又圆又圆，全家分开吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必吃的。在古代，人们在中秋节吃月饼作为祭品。据说，中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。在北宋，这种蛋糕被称为“宫廷蛋糕”。它在宫廷中很受欢迎，但也传播到民间。当时俗称“小饼”、“月亮团”。在明代，它成为一种常见的饮食习俗。如今，品种更加多样，风味因地而异。其中，京式、苏式、广式、潮式等月饼在南北两地被人们广泛食用。

在古代，人们在中秋节吃月饼作为祭品。据说，中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。在北宋，这种蛋糕被称为“宫廷蛋糕”。它在宫廷中很受欢迎，但也传播到民间。当时俗称“小饼”、“月亮团”。后来，它被塑造成一个圆圈，寓意着团圆快乐，反映了人们对家庭团聚的美好愿望，以及对亲人和朋友的深切思念。

农历八月十五汉族中秋节饮食习俗据说它起源于唐朝。宋代诗人苏东坡有一首诗“小饼如嚼月，酥而易”赞美月饼，由此我们知道宋代的月饼有酥油和糖馅。在元代，据说人们习惯利用赠送月饼的机会，在月饼里放一张纸条，承诺同时杀死并赶走蒙古的“满人”。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更为普遍。明《洛中见闻》年沈邦：“文人家俱与平民家俱，均由月饼相传承而成，大小不一，称月饼。”《宛署杂记》说：“八月，宫中赏秋海棠，赏玉簪。从第一天起，就有卖月饼的……到了15岁，每家每户都会提供月饼、甜瓜和水果.如果有剩下的月饼，他们被收集在一个干燥和凉爽的地方，并在年底分成他们。它们被称为团圆饼。”元明以后，中秋节吃月饼、送月饼的习俗越来越流行，月饼具有“团圆”的象征意义。从清代到近代，月饼在质量和品种上都有了发展。原料、制作方法和形状的差异使月饼更加丰富多彩，形成了京式、苏式、粤式等特色品种。如今，月饼不仅是一种特殊的节日食品，而且是一种四季常备的精致糕点。它很受人们的欢迎。

“月饼”一词最早出现在南宋吴子牧(公元755-79000年)。当时的月饼呈菱形，与菊花糕、梅子糕等同时存在，“随时可得，随时可叫，不误客”。可见此时的月饼，并非只有在中秋节才能吃到。至于月饼一词的起源，已无迹可寻。但北宋著名学者苏东坡留下了“小饼如嚼月，酥而易”的诗句，也许这就是月饼名称的来源和月饼习俗的依据。

中秋节吃月饼的传统始于元代。当时，中原地区绝大多数人民无法忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义反抗元朝。朱元璋联合各起义军准备起义。但朝廷官兵搜查十分严密，信息传递十分困难。谋士刘伯温想出了一个计划，命令将藏有“八月十五夜起义”的纸条藏进饼里面，然后送到各地的叛军手中，通知他们在八月十五夜起义时的反应。在起义的那天，所有的起义军都一起响应，起义军像燎原之火。不久，徐达攻占大都，起义成功。消息传来，朱元璋喜出望外，赶紧传下下谕，在即将到来的中秋佳节，让所有军民，和当兵的人偷偷传递“月饼”的消息，作为节日饼赏赐大臣。从那时起，“月饼”的制作变得越来越复杂，品种也越来越多。大的就像圆盘，它们成为最好的礼物。从那时起，中秋节吃月饼的习俗就在民间流传开来。有些地方形成了许多特殊的中秋节习俗

从明代开始就有很多关于月饼的记载，当时的月饼已经是圆的，只有在中秋节才吃，从明代开始，月饼就在民间流行起来，因为中秋节是主要的祭品。《酌中志》说：“八月十五祭月，其祭果饼将是圆的。”家的月色位于月的一边，而拜月，则烧月光纸，撤回供应，散家将遍地。月饼果，气相报，饼直径两尺。