羊里脊正宗做法
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材料：羊里脊肉350g，大葱200g，鸡蛋(蛋清)各1个。
调味：米酒2勺、精盐少许、味精少许、酱油3勺半、50水产粉2勺、五香粉适量、植物油100克。
1. 将羊柳切成长4厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的薄柳叶。鸡蛋、细盐、味精、水产粉拌匀，淀粉拌匀。让它们在低温下发酵大约一个小时。将葱切成4片，切成3厘米长的葱段，放入盘中，将五香粉撒在葱段上。
2. 烧热锅，倒入冷油，再烧热，加少许油，油烧到六、七成热时，用手将羊腰肉块铺在锅中，然后用勺子快速翻炒，直到肉有光泽，倒入碗中。原锅中保留少量油，加入葱花翻炒至香味清透，再加入黄酒、酱油、细盐、味精和羊里脊片，快速翻炒均匀后放入碗中。
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