土豆皮发青里面正常能吃吗，表面有点青的土豆能吃吗
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土豆可以长期存放，但是土豆在存放过程中，却很容易出现发绿、发芽的现象。那么绿皮土豆可以正常食用吗？表面有点绿的土豆可以吃吗？
如果颜色偏蓝，就不要再服用了。
土豆变绿后一般发芽，这时土豆会产生大量的茄素，茄素对人体有毒，人吃了变绿的土豆，会出现魁碱中毒，可能出现喉咙发痒、恶心呕吐，甚至腹泻，严重时还会出现呼吸困难、发烧、抽搐。所以不要吃太绿的土豆。
不过，土豆变绿的现象其实很普遍，并不是所有的土豆都不能食用，如果只是绿芽土豆，把有芽的部分挖出来，土豆变绿，还是可以吃的。
但是在烹饪这类土豆的时候，最好将土豆浸泡在盐水中5-20分钟，选择烹饪的方式比较好，如果要吃土豆丝，最好将土豆煮透，还可以放一些醋，这样可以加速龙葵碱的分解。
你怎么保存土豆？
1. 把土豆放在一个透明的袋子里，再放一个苹果进去。然后把袋子系上。苹果释放的乙烯减缓了马铃薯细胞的生长，并阻挡了空气，从而减缓了马铃薯的干燥、发芽和腐烂。
2、将买来的土豆放在阴凉干燥的地方晒干土豆皮，然后用塑料袋放入冰箱即可储存。
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