主要材料：豆腐一块400g，牛肉碎50g

调味料：豆沙30g、豆豉20g、盐2g、鸡粉2g、酱油15g、米酒10g、蒜末20g、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30g

材料：青蒜末30g，花椒面1g，香菜末5g。

实践：

1. 准备食材。

2. 首先将豆腐切成2厘米见方。

3.在水里放一点盐。

4. 将切好的豆腐放入水中。

5. 浸泡15分钟。

6. 然后取出备用。

7、上火炒热，注入适量花生油将肉末炒熟。

8. 肉末变色后用郫县豆瓣酱翻炒。

9. 炒香后加入黑豆翻炒。

10. 将黑豆炒香，加入蒜末炒香。

11. 然后加入米酒搅拌均匀。

12. 将以上材料倒入汤汁中搅拌，煮开。

13、再放入适量的酱油。

14. 用盐调味。

15. 然后放入豆腐，煮开。

16. 将豆腐煮3-5分钟。

17. 然后加一点鸡粉，让味道更新鲜。

18. 用淀粉使变稠。

19. 这时要边摇锅边用手勺推锅底，使豆腐不糊锅，待淀粉彻底糊化后，即可出锅码盘。

20、盘热后均匀地铺上一层花椒面。

21. 然后，撒上切碎的绿蒜和一点切碎的香菜。如果你不喜欢，就不要加香菜。这道菜现在完成了。

香辣豆腐蒸排骨

主要成分：

排骨1根

水豆腐1块

辅助材料：

豆豉适量

姜丝适量

玉米淀粉量

适量老抽

生抽

鸡精量

盐含量

适量花生油

实践：

1. 将排骨浸泡在出血的水中后清洗干净。

2. 在排骨中加入豆鼓碎和姜丝。

3.加入两汤匙生粉，盐，鸡精，老抽，生抽，花生油。

4. 把它拿起来腌制。

5、水豆腐片用卤水浸泡，放在盘子上。

6. 将腌制好的排骨放在盘中。

7. 将蒸水架倒入高压锅中，将盘子放在锅上，将排骨蒸30分钟