猪血为什么叫猪红
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猪血也叫血豆腐，但广东习俗叫猪红，吉庆很多。猪红是一种非常便宜的保健食品，它含有高含量的蛋白质、铁、锌、钴等，但脂肪含量低，所以它具有强身健体、补血养颜的能力，客家人对于一些东西都很特别，常吃有吉庆避衰之意，而且往往有寓意。这里举几个例子：伞，因为忌讳“撒”，就叫“扎”，撒和盖猪舌的意思完全相反，因为忌讳“蚀”，就改成猪“里”煮猪血，因为忌讳“流血、见血”，就改成“猪红”等等。
“蛋”在大部分客家地区和不少城镇都叫“蛋”，蛋、音附近的“乱”是禁忌，“乱”对应的吉祥词是“新”(音：春)，意为干净、完整、顺利(即春车车的意思)，所以客家人将“蛋”或“蛋”称为“春”。(南方方言“膥”(春)，也有蛋蛋之意，此作为后人依其义，而凭想象之词，不符合客家“春”的吉祥之意，也不能诠释“春”的全部含义)，预防高脂血症，延缓衰老之功效。
为什么猪血叫猪红
可直接叫血不欢，或有顾忌，叫猪红。比如猪肝在广东话里不叫猪肝，叫“猪跑”，因为“肝”和“干”的读音，如果“干”(财、水)还能用，就叫“跑”。
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