红曲红是什么东西 红曲红的介绍
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1. 红曲霉红是红曲霉次生代谢产物之一，是世界上唯一由微生物发酵生产的天然功能性食用色素。红曲红是以大米、大豆为主要原料，在中国传统红曲生产工艺的基础上，通过红曲液的深度发酵和先进的现代生物分离技术获得的粉末状纯天然、无毒、安全可靠的天然食用色素。
2、红曲红色素广泛应用于清酒、豆腐乳、鱼、酱油、糕点、糖果、冷饮等食品行业着色，也可用于医药和化妆品行业着色，红曲红色素符合食用着色剂“营养、天然、多功能”的发展要求和方向，因此值得大力应用和推广。与其他天然色素相比，红曲红色素具有纯度高、价格低、着色力强、稳定性好和防腐功能等优点，因此具有很大的市场竞争力和非常重要的现实意义。
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