深海红斑鱼的家常做法
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方法/步骤
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首先,剥去鱼鳞和内脏,然后清洗和控制水。
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在鱼肉上放一层盐,再放一层料酒,再放一层蚝油,最后撒一层面粉,腌制10分钟以上。
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锅里倒一点花生油,把红石斑鱼放在小火上,开始煎。
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这一面煎好后,关火,等油稍微凉了再翻面煎另一面。这样,鱼就完整了,一点也不会破坏鱼皮。
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第二面做好后,倒入香葱和姜,加一勺酱油和一点水,盖上盖子,焖一分钟。
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当你看到果汁快没汁了,就关火。锅铲放在盘子上,可以吃了。
深海红石斑鱼的常见配方
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1. 准备调味料:姜切细,香葱切丁
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2. 准备一个小盆,把所有的材料都放进去,搅拌均匀
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3.将红鱼洗净,记得在表面撕下一层黑皮,放入小盆中,将调味料均匀涂抹在鱼身上,腌制两小时
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4. 开小火,在锅底倒少许油,翻动锅底几下,让油均匀地撒在锅底,将整条腌制好的红鱼放入锅中,用小火煎,待一面变成褐色再翻面,此时鱼肉不易散
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5. 上桌前撒些香葱
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